レシピ通りに作ると、ホンモノそっくりのフライドチキンが再現できます。
実は、ホンモノには、スパイスやハーブだけではなく、隠し味となっている要素が多く含まれています。何と何が入っているかよりも、何がどれくらいずつ入っているかが重要です。
吉祥園では、試行錯誤の上、かなり近い！ところまでこぎつけました。
ケンタミックスには、
カーネルおじさん秘伝の製法（圧力鍋で揚げる）と同様の作り方を、詳しくご紹介！
作り方に関してご心配は一切不要です。どうぞご安心の上お求め下さい。
商品裏面に記載のレシピ通りに調理すると、
限りなくホンモノに近い味と食感をお楽しみいただけます
水は通常の気圧では１００℃で沸騰しますから、たとえ油の温度が１８０℃でも肉の水分は１００℃にしかなりません。
ところが、圧力鍋で揚げると、油の温度が１５０℃であっても、肉の水分が１１０℃〜１２０℃になるのです。
だから、あのやわらかさと、独特な食感が得られるようになるんですね。
更に、密閉構造の圧力鍋は、風味を逃がさず調理できるという特長も持っています。
もちろんあのホンモノも、家庭用圧力鍋と同じ原理の「圧力フライヤー」という、大きな圧力釜を使って作られています。
同じケンタミックスを使っても、圧力鍋を使わず、普通のから揚げのような揚げ方をすると、エッ？こんなにも違うの？って驚くほどです。
でも・・・・圧力鍋で油？・・・大丈夫なの？・・・・ ご安心下さい！
家庭用の圧力鍋で安全に調理できるよう、親切丁寧な説明と、調理のコツを商品裏面に詳しくご紹介しています。
ほとんどの圧力鍋には、大量の油を使用する料理を禁止する注意書きがありますが、加熱中に鍋をひっくり返す事による事故の場合を想定したものであり、油そのものが圧力をかけて加熱する事で、吹き出したり破裂したりすることはありません。むしろ、油が跳ねて火傷するようなことがない分、安全な調理法であるといってもいいでしょう。
本品裏面に記載の注意事項さえ守って頂ければ、意外と簡単に、且つ安全に調理できます。
このことを充分ご理解の上、自己責任に於いて調理法を選択して頂きますようお願い致します。
ちなみに、あのカーネルおじさんも、最初は同じような家庭用の圧力鍋を使っていたそうですよ。
「何となく怖そう」
「何だかめんどくさそう」
こんな方にはこんな使い方もあります！
次にケンタミックスを、１、と同様にして鶏肉にまぶし、そのまま１７０℃の油で約３分間揚げます。
（あらかじめ充分塩味がついていますので、１や２で塩加減にご不満の場合のみお試し下さい）
続いて、上記１．２のいずれかの方法で調理してください。
もも身１枚を７等分した大きさの場合、まず１７０℃〜１８０℃で1分半揚げたら一旦取り出し4、5分置いておきます。
再投入する前に、あらかじめ油温を１８０℃に上げておき、約３０秒揚げて仕上げます。
こんがりときつね色になったら早めに取り出します。くれぐれも揚げすぎないようにご注意下さい。
この方法で揚げると、一回目の加熱では、中まで充分火が通っていませんが４〜５分置く事で、余熱により中心までゆっくり火が通った状態になり、ジューシーさを失わずカリっとジューシーに仕上がります。
（推奨）
短冊に切った市販の冷凍ポテトでも、１７０℃くらいで約１分、冷凍を溶かす程度に揚げたら一旦取り出し、
１〜２分以上置いてから再度仕上げに、やや高めの温度でサッと揚げてみて下さい。
冷凍肉の解凍には、電子レンジで半解凍状態にしたあと、適当な大きさにカットし、ボウルに流水しながら鶏肉を浸しておくと、きれいに解凍でき、水分の補給も出来て美味しく仕上がります。
生の肉の場合でも、適当な大きさに切ってから、10分〜15分程度水に浸して調理すると、とてもジューシーに仕上がりますので、是非お試し下さい。
ドラムとウィングだけにして！
ケンタッキー通（つう）のあなたにも
こんな贅沢な
注文がかなえられる
ケンタミックスパウダー
ケンタ風、骨なしフライドチキンは
手を汚さず食べられる！
小さなお子さまでも食べやすい！
小さめに、まとめて作って冷凍すれば
お弁当のおかずにもいけますよ！
つまり、1袋で約４kgの鶏肉に使えます。
こんなにたっぷり（600ｇ）入って、
たったの１０００円
しかもメール便（ポスト投函）なら運賃無料！
郵便局払いなら送金手数料も無料です！
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賞味期限は、未開封で冷暗所に保存していただければお届け後約１年はＯＫ！です。
開封後の、取扱には乾燥、密閉、冷暗所での保存に留意し、なるべく早くご使用下さい。
白コショーや、ブラックペッパーなどが入っておりますが、
チリーなど激辛のペッパー類は入っておりませんので、お子さまにも安心してお召し上がり頂けます。
